雞腿瓶是生活實用器，所以功能和器形隨著時代的變遷而改變，因為都是生活瓷器所以流傳下來就是為了實用。隨著不同朝代的更替雞腿瓶器形也在演變。
雞腿瓶器形最早出現在遼金時期，細長很容易攜帶，符合馬上民族的習慣，所以流行于草原民族。但是這個器形怎么出現的呢？
雞腿瓶起源于宋代早期梅瓶
任何一種器形都不會憑空出現，都是有跡可查的，雞腿瓶跟宋代早期梅瓶非常相似，因為北方少數民族是游牧民族不善于手工藝，所有的生活用品都是跟北宋交換的，而雞腿瓶流行于北方民族，而且要符合游牧民族的實用習慣，只能借鑒宋代瓷器，所有說雞腿瓶起源于宋代早期梅瓶，通過下面宋代磁州窯梅瓶和金元時期的雞腿瓶，你會發現兩種瓷器驚人的相似。這是就是文物的價值，從收藏中追尋瓷器器形的演變過程。
宋元時期雞腿瓶器形
金元黑釉雞腿瓶
宋代磁州窯白地黑花梅瓶
宋代磁州窯白地黑花梅瓶，高46.8厘米，口徑4厘米，足徑10.3厘米。瓶唇口，短頸，溜肩，上部豐滿，腹下漸斂，寬圈足。瓶身以白地黑花為飾，紋飾構圖簡練，寥寥數筆，神采飛揚，體現了磁州窯簡練而生動的裝飾風格。
明清時期雞腿瓶-酷似將軍罐
明清時期的雞腿瓶形制改變了，沒有宋元時期雞腿瓶高大，纖細了，變成矮胖和敦實了，而且有蓋了。更像明代的將軍罐了。
因為明清已經是定居生活了，而且漢族人喜歡四平八穩，這樣才安全，所以雞腿瓶的器形隨著人使用習慣也改變了，在明清時期變成了酷似將軍罐的雞腿瓶。
雞腿瓶形似將軍罐,體型瘦而名。瓶直頸、豐肩、鼓腹,腹下部漸收,帶帽形寶珠鈕蓋。外壁通體以粉紅彩作地,刻畫卷草紋,富有層次感。通景繪畫牡丹花鳥紋,主題突出,舒朗有致。牡丹雍容華貴,翠竹挺拔向上，- -只鳳鳥盤旋飛來,彩羽披身,充滿祥瑞寓意。另有蝴蝶花卉點綴。蓋面繪畫扁菊花、牡丹紋環繞,頂珠鈕上繪菊瓣紋。整器色彩豐富,設色對比協調,富有質感。繪畫功力老辣,畫面既具有寫實風格,又充滿文人意趣。同時整器線條弧度比例協調,增一分則長,減一分則短,為雍正時期典型風格。
雞腿瓶的功能
雞腿瓶是生活用瓷器，這件綠褐色釉雞腿瓶肩部一周劃寫有“都酒使司”四個字。說明是盛放酒的，這跟宋代梅瓶的功能一樣，從這個使用功能就能說明雞腿瓶是從梅瓶演變而來的，因為功能都一樣。