熏魚是河北蘇橋知名的美食小吃，如今蘇橋熏魚制作技藝以成為非物質文化遺產，蘇橋熏魚作為文安最具特色的風味食品。
蘇橋鎮位于文安縣城北20公里處，北靠大清河，南臨文安洼，歷史上是文安一個重要的水陸碼頭，屬于“魚米之鄉”。

相傳宋代大文豪蘇東坡尋訪其父蘇洵任職之地，來到蘇橋，將熏魚技藝傳授給當地村民。由于熏魚味鮮色美、易于保存，深受當地及周邊地區百姓喜愛，于是成為蘇橋的一個特色食品保留至今。勤勞、質樸的大洼人在漫長的歲月中傳承了熏魚的獨特技藝，世代流傳至今。熏魚的種類很多，早期主要為白鰱魚，以后用黃花魚、鯽魚等，但最出名的為魴魚（武昌魚），其制作方法很獨特。近代最著名的熏魚傳人綽號“大高栓”，在上世紀20至50年代非常有名，他的熏魚銷往天津、保定、唐山等地，深受歡迎。后輩傳人繼承了他的技藝，并發揚光大。