哈密是新疆著名的瓜果之鄉，這里不僅因盛產哈密瓜馳名中外，而且還以盛產哈密大棗譽滿天下。哈密大棗是紅棗家庭中一個相對獨立的優良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定氣候條件下生成的果中珍品。該果個大飽滿、色澤紅潤、核小肉厚、甘甜爽口。哈密大棗個兒大、核小，再加上耐非常適合長期貯藏，極少腐爛、發霉，晾干后干不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品，獻于大清朝廷。
新疆哈密大紅棗平均單個鮮重17克，最重可達32.1克，出肉率96%，總糖含量69.71%，明顯優于內地大宗棗品種 。哈密大棗的顯著特點是：果實個大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含鋅和維生素，色澤紫紅具光澤，無污染，甘甜爽口，宜于鮮食和制成干果。
哈密栽培大棗已有兩千年的歷史，清代曾作為皇宮的貢品，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺、維生素C含量豐富,富含維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內地紅棗品種的維生素含量高出5-7倍。